专业销售银杏—银杏树—银杏苗木—各种绿化苗木江苏方园银杏基地欢迎您!!!
返回首页       公司简介       银杏文化       银杏树展示       行业动态       留言咨询       在线订购       联系方式
联系方式
江苏方态银杏苗木基地
联系人:胡立东
手 机:13645224888
电 话:0516-86151111
地 址:江苏省邳州市铁富镇
地 址:山东省郯城县新村乡
本站导航
· 公司简介 · 银杏文化
· 行业动态 · 银杏树展示
· 银杏价值 · 银杏品种
· 银杏树百科 · 银杏树栽培
· 银杏树新闻 · 银杏树盆景
最新文章
· 白果鱼丁
· 银杏炖老鸭
· 银杏树种植前要掌握哪些知识才能移栽成功
· 银杏树移栽成活注意要点
· 银杏树简易高产栽植技术
· 种植银杏树有哪些注意事项
· 银杏树的繁殖方法
· 盆栽银杏树怎么养?
· 银杏的种植方法
· 银杏种子怎么种?
更多
 当前位置:邳州市方态银杏苗木基地 --银杏树知识
 
白果烧鸡

发布时间:2020/8/8  新闻类别:银杏树知识 点击次数:36

配料: 新嫩母鸡1只(重约1250克),白果(银杏)250克,绍酒30克,姜15克,盐10克 。

特 色:“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美,以幽静著称。这里饮食美味与众不同,并有“四绝”之称,即一绝“洞天贡茶”,茶质优良,汁色清澈,茶香味醇;二绝“白果烧鸡”汤汁浓白,鸡肉异常鲜美;三绝“青城泡菜”,脆嫩清鲜,深有回味;四绝“洞天乳酒”,酒味浓而不烈,甜而不腻。

相传 “白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说,在二三百年以前,青城山一位年高的道长久病不愈,日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有2500多年的历史,所结白果大而结实。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果,同嫩母鸡烧汤,文火炖浓后,给道长食用,使道长病情好转,不久便恢复了健康,精神焕发。从此,“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区,成为一款特色名菜。

操 作:

    (1)将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开(腹部不要剖开),随冷水入锅烧至将沸时取出,用清水洗净,去除血粕待用。

(2)将白果壳敲开,连壳入开水锅略焯取出,剥去壳洗净。

(3)将整只嫩母鸡入锅,加水(以淹没鸡为度),放姜片、绍酒,加盖炯烧30分钟左右,至鸡半熟、汤汁趋浓后,再倒入大沙锅内,放入白果、盐,加盖用文火烧15分钟左右,至鸡肉酥烂、汤浓出锅,倒入一只大的圆汤盘内,鸡肚朝上、背脊朝下,白果围在四周即成。

特点 : 色泽淡黄,汤汁浓白,鸡肉鲜嫩,白果微甜,软熟适口。

关键 : 必须取用肥壮的嫩母鸡,去除污血洗净。烹制时,先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓,再入沙锅以文火炖。


 
发表评论】【打印新闻】【关闭窗口  
最新银杏树知识
  · 白果鱼丁 [2020/9/22]
  · 银杏炖老鸭 [2020/9/22]
  · 白果烧鸡 [2020/8/8]
  · 银杏炒猪肚 [2020/8/8]
  · 我国面积最大的银杏林 [2020/7/11]
  · 银杏育苗注意事项 [2020/7/11]
  · 银杏果预防和化解美尼尔氏综合症 [2020/6/10]
  · 金黄的银杏树 [2020/6/10]
  · 银杏树的种植方法和注意事项 [2020/4/23]
  · 银杏树的栽培方法 [2020/4/23]
  · 银杏树的特点有哪些? [2020/3/24]
  · 银杏名称的起源 [2020/3/24]
  · 白果树的假死和假活现象 [2020/3/24]
  · 银杏树的特点是什么? [2020/2/4]
  · 银杏树背后的冷知识 [2020/2/4]

 
新闻中心 | 网站导航 | 友情链接 | 网站地图 | 加入收藏 | 设为首页
邳州市方态银杏苗木基地关键字: 银杏树 - 2017银杏树价格 - 山东银杏 - 山东银杏树 - 山东银杏树价格 - 邳州市方态银杏苗木基地
2013-2014 方态银杏苗木基地
邳州市方态银杏苗木基地  版权所有  苏ICP备20002576号-2   你是第1716501位访客   建议使用1024×768以上分辨率,IE6.0以上浏览器    

苏公网安备 32038202000129号